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【李流芳】人物鐵事:食里情懷

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  一次,李流芳到杭州西湖邊游玩。見(jiàn)西湖里長(zhǎng)滿了嫩綠的蓴菜,郁郁蔥蔥,人們傾城出動(dòng),從早到晚采摘蓴菜,然後千擔(dān)萬(wàn)擔(dān)地運(yùn)往蕭山,在湘湖中浸泡、清洗後再出售。據(jù)說(shuō),西湖的蓴菜要經(jīng)過(guò)湘湖水浸洗,味美無(wú)比。他們一行人從未見(jiàn)過(guò)蓴菜,更未見(jiàn)過(guò)如此熱鬧、浩大的場(chǎng)面,非常驚奇,便買(mǎi)下許多蓴菜,回家烹調(diào),并賦詩(shī)。

  當(dāng)蓴菜羹端上桌時(shí),人們都驚嘆它的色澤,不忍下箸擾亂其形色。過(guò)了許久,終於抵擋不住誘惑,品嘗起來(lái)。最後,李流芳表達(dá)了眾人的心聲,認(rèn)為蓴菜可以與當(dāng)時(shí)著名的黃芽菜、燕筍等媲美。李流芳的《蓴羹歌》描述了江浙人采食西湖蓴菜的場(chǎng)面和習(xí)俗,稱贊了蓴羹色香味形的美妙,對(duì)後世人了解時(shí)代蓴菜的食用情況有較為重要的作用。

  【莼羹歌】
  怪我生長(zhǎng)居江東,不識(shí)江東莼菜美。今年四月來(lái)西湖,西湖莼生滿湖水。
  朝朝暮暮來(lái)采莼,西湖城中無(wú)一人。西湖莼菜蕭山賣,千擔(dān)萬(wàn)擔(dān)湘湖濱。
  吾友數(shù)人偏好事,時(shí)呼輕舠致此味。柔花嫩葉出水新,小摘輕淹雜生氣。
  微施姜桂猶清真,未下鹽豉已高貴。吾家平頭解烹煮,間出新意殊可喜。
  一朝能作千里羹,頓使吾徒搖食指。琉璃碗成碧玉光,五味紛錯(cuò)生馨香。
  出盤(pán)四座已嘆息,舉箸不敢爭(zhēng)先嘗。淺斟細(xì)酌意未足,指點(diǎn)杯盤(pán)戀余馥。
  但知脆滑利齒牙,不覺(jué)清虛累口腹。血肉腥臊草木苦,此味超然離品目。
  京師黃芽軟似酥,家園燕筍白于玉。差堪與汝為執(zhí)友,菁根杞苗皆臣仆。
  君不見(jiàn),區(qū)區(qū)芋魁亦遭遇,西湖莼生人不顧!季鷹之后有吾徒,此物千年免沉涸。
  君為我飲我作歌,得此十斗不足多。世人耳食不貴近,更須遠(yuǎn)挹湘湖波!

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